Co warto wiedzieć o patelniach żeliwnych?

Żeliwo jest stopem żelazowo-węglowym o dość wysokiej zawartości węgla. Dzięki temu jest to materiał w dużym stopniu odporny na rdzę. Czy warto inwestować w patelnie żeliwne?

Zalety patelni z żeliwa

Przede wszystkim podstawową zaletą żeliwa jest doskonałe przewodnictwo cieplne. Patelnie wykonane z żeliwa nagrzewają się wprawdzie dość długo, ale doskonale akumulują ciepło. Ponadto ich powierzchnia nagrzewa się równomiernie, co znacznie ułatwia przygotowywanie potraw. Naczynia żeliwa są idealne do wolnego duszenia potraw, a także do smażenia mięs. Charakteryzują się wysoką trwałością. Dobrze konserwowane mogą posłużyć nawet przez kilkanaście lat. Dzięki temu, że żeliwo to materiał twardy i trwały to patelnia z niego wykonana jest idealnie równa, nie wybrzusza się i nie odkształca.

Patelnie z żeliwa i  ich wady

Okazuje się jednak, że naczynia wykonane z żeliwa mają także i swoje wady. Przede wszystkim żeliwo jest materiałem wrażliwym na szoki termiczne. Patelnie tego typu należy więc powoli nagrzewać na wolnym ogniu. Podobnie jest zresztą w przypadku studzenia. Narażenie patelni na szok termiczny może spowodować jej pęknięcie i poważne uszkodzenie. Żeliwo jest też materiałem podatnym na korozję.

Zanim kupisz noże kuchenne

Mówi się, że nie wypada komuś kupić noży w prezencie. Być może coś w tym jest. Warto jednak pamiętać, że dobrej jakości noże to spory wydatek, ale w kuchni, gdzie się sporo gotuje, trudno wyobrazić sobie bez nich życie. Zanim jednak dokonamy zakupu noży, warto wiedzieć na co zwrócić szczególną uwagę.

Przymierz go

Kupując noże, warto sprawdzić, jak leżą w dłoni i czy wydają się być wygodne. W przypadku popularnego i niezwykle potrzebnego noża szefa kuchni, bardzo ważne jest to, żeby ”broda” była na tyle duża, aby nie osoba krojąca nie uderzała palcami o deskę.

Z jakiego materiału?

Oczywiście to, z czego wykonane są noże jest niezwykle ważne, jeżeli chodzi o ich jakość, ale również wygodę użytkowania. Na przykład noże ze stali węglowej jest zdecydowanie łatwiej naostrzyć, ale równocześnie są znacznie bardziej podatne na rdzewienie niż te ze stali nierdzewnej. Z drugiej strony jednak, dla osób, które zamierzają myć swoje noże w zmywarce, zdecydowanie lepszym rozwiązaniem będą te wykonane ze stali nierdzewnej i z rękojeściami z tworzywa sztucznego bądź stali.

Warto również pamiętać, że nie warto oszczędzać na noże. Komplet ze kilkadziesiąt złotych to nie jest coś, co będzie można wykorzystywać przez długi czas.

Keksówka – najlepsze tworzywa

Wydaje się, że keksówka jest tak tradycyjną formą, że ciężko tu o jakieś innowacje i udziwnienia. Tymczasem potrafią one różnić się między sobą rozmiarem, drobnymi szczegółami, a przede wszystkim materiałem wykonania. Oto najpopularniejsze tworzywa do produkcji keksówek.

Blacha

Blaszane formy od wielu lat wiodą prym w naszych domach. Są one względnie trwałe i łatwe w użytkowaniu. Popularne kiedyś zwykle, blaszane formy, dziś powoli wypierają te, które pokryte są dodatkowo warstwą nierdzewną oraz nieprzywierającą.

Ceramika

Formy ceramiczne są bardzo trwałe i chętnie użytkowane. Ich ogromną zaletą jest to, że nie rdzewieją i bardzo dobrze trzymają temperaturę. Dzięki temu ciasto piecze się równomiernie i nie przypala. To nie tylko bardzo trwałe rozwiązanie, ale także estetyczne wizualnie, dlatego z powodzeniem można postawić taką formę na stole.

przykład ceramicznej keksówki

Silikon

W ostatnich kilku latach szczególną popularnością cieszą się także formy silikonowe. Polecają je szczególnie wszyscy ci, którzy lubią gotować dietetycznie, ponieważ forma silikonowa nie przywiera, nawet jeśli nie wysmarujemy jej tłuszczem. Warto także podkreślić, że ciasto wyjmuje się z niej łatwo i bez uszkodzeń. Jeśli jednak decydujemy się na silikon, warto wybrać ten grubszy, który jest trwalszy i łatwiejszy w użytkowaniu.

Profesjonalne noże kuchenne

Mnogość programów telewizyjnych o gotowaniu świadczy niewątpliwie o tym, że zainteresowanie gotowaniem wśród zwykłych ludzi rośnie. Nic więc dziwnego, że rośnie również ich zainteresowanie profesjonalnym sprzętem kucharskim, w tym profesjonalnymi nożami.

Jakie noże są profesjonalne?

Nożami profesjonalnymi można niewątpliwie nazwać noże, które są w stanie przekroić nawet najtrudniejsze do przekrojenia produkty. Warto też zauważyć, że cechuje je to, iż są wyjątkowo ostre. Są to najczęściej noże stalowe, których nie da się w żaden właściwie sposób wygiąć.

Za profesjonalne noże, wielu kucharzy uznaje producenta global i jego noże. Jest to niewątpliwie marka, która znana jest od wielu lat. Można powiedzieć, że właściwie to już nawet od kilkudziesięciu lat.

Krótki rys historyczny

Początek noży global sięga połowy lat osiemdziesiątych poprzedniego wieku. To wtedy właśnie, stworzono pierwsze, w stu procentach wykonane ze stali noże. Miejscem powstania omawianych noży była Japonia, co nie powinno dziwić, gdyż od dawna jest to miejsce, w którym powstaje najwięcej nowoczesnych rozwiązań w różnych dziedzinach życia.

Obecnie noże stalowe obecne są na całym świecie. Korzystają z nich Japończycy, ale również Europejczycy, czy Amerykanie.

Patelnia do zadań specjalnych!

Jeżeli twoim ulubionym daniem są naleśniki i to pod różną postacią, to nie powinieneś dłużej się zastanawiać, bo na pewno przyda ci się specjalna patelnia do naleśników. Dzięki niej kucharzenie będzie jeszcze większą przyjemnością.

Kuchenne rozterki

Ten kuchenny przedmiot często traktowany jest przez nas po macoszemu, bo przecież skoro dotychczas robiliśmy naleśniki na zwykłej patelni, to właściwie po co mi dzisiaj jakaś specjalna ich odmiana? Otóż są ku temu bardzo istotne powody, z którymi na pewno warto się zapoznać i pomyśleć o zakupie.

Same plusy

Przede wszystkim jest ona niska i musi mieć specjalną powłokę, dzięki której będą one lepiej się smażyły, proces ten przebiegnie też bardziej równomiernie. Taka budowa patelni sprawia, że łatwiej też przewraca się nasze ulubione placki i, co równie ważne, nie ma takiej opcji, aby przywarły do podłoża. Wykonane mogą być one z różnych materiałów, ich wybór powinien być uzależniony od tego, jaką mamy kuchenkę.

Dzisiaj mamy do wyboru bardzo wiele kuchennych sprzętów, z których korzystamy częściej lub rzadziej. Najważniejsze jednak w tym wszystkim jest, abyśmy dzięki nim ułatwiali sobie życie, a nasze kucharzenie wznosili na coraz wyższy poziom.

Plusy patelni ceramicznych

Patelnie ceramiczne zyskują coraz większe grono użytkowników i to nie tylko wśród zwolenników ekologicznego stylu życia. Powoli ich zalety zaczynają doceniać również wielbicieli dobrze nam znanych patelni teflonowych. Czemu tak się dzieje? I jakie są zalety patelni ceramicznych? Zachęcamy do lektury!

Powłoka dobra dla środowiska

Sposób wytwarzania patelni ceramicznych jest w pełni naturalny. Odbywa się przez proces wypalania minerałów i glin w temperaturze ponad 1250 stopni. Dzięki temu otrzymujemy patelnie, która odporna jest na działanie temperatur z zakresu -20 do ponad 400 stopni Celsjusza i jest przyjazna dla środowiska.

Przewodzenie ciepła

Patelnia ceramiczna ma przewagę nad jej teflonowymi koleżankami ze względu na sposób nagrzewania. Kiedy wstawiamy ją na ogień, ciepło rozchodzi się po jej powierzchni równomiernie, co zdecydowanie ułatwia przygotowywanie potraw. Zmniejsza się ryzyko, gdy z jednej strony mięso jest jeszcze surowe, a z drugiej już przypalone.

Patelnia z powłoką ceramiczną rozgrzewa się dłużej niż ta teflonowa. Jednak i dłużej to ciepło oddaje. Jeśli zależy nam na podaniu ciepłego dania, nie musimy cały czas trzymać go na małym ogniu. Nawet po zdjęciu z niego patelnia z ceramiki utrzyma właściwą temperaturę.

Ekologia w kuchni

Niewątpliwie, jeszcze nigdy tak jak w dzisiejszych czasach nie mówiło się o potrzebie troski o środowisko. Dlatego właśnie, wielu ludzi wdraża w swoich domach rozwiązania mające na celu zaoszczędzenie energii. Wiadomym jest bowiem, że zaoszczędzenie energii służy środowisku. Dodatkowo pozwala zaoszczędzić, czasem niemałe kwoty, dzięki niższym rachunkom za prąd i gaz.

Ekologiczne rozwiązanie w kuchni

Niewątpliwie, jedną z przyczyn, dla których ludzie wybierają kuchenki indukcyjne, jest właśnie ekologia. Nie jest bowiem tajemnicą, że kuchenka indukcyjna nie pochłania tak dużej ilości energii, jak kuchenka gazowa. Jest to więc bardziej proekologiczne rozwiązanie.

Ponadto, okazuje się, że kuchenki o których mowa nie tylko są bardziej przyjazne środowisku niż kuchenki gazowe, lecz mają również szereg innych zalet. Należy do nich niewątpliwie zdolność nowoczesnych kuchenek do błyskawicznego wręcz podgrzewania posiłków. Są one pod tym względem zdecydowanie szybsze od swoich poprzedniczek, czyli kuchenek gazowych.

Dzisiaj, gdy dbanie o środowisko jest wyjątkowo ważne, każdy z nas powinien myśleć o tym, aby zaoszczędzić tak dużo energii jak to tylko możliwe. Okazuje się, że jest to całkiem proste.

Jakie garnki są przydatne w kuchni?

Garnek jest niezbędnym elementem wyposażenia każdej kuchni, ponieważ służy do przygotowywania różnych potraw. Każda gospodyni posiada zazwyczaj w swojej kuchni kilka garnków różnej wielkości, jednak nie zawsze są one odpowiednio dobrane. Jakie zatem garnki powinny znaleźć się w każdej kuchni?

Garnki ze stali nierdzewnej, żeliwne i aluminiowe

Garnki ze stali nierdzewnej to bardzo dobry zakup, ponieważ takie sprzęt przez wiele lat będzie dobrze służył. Takie garnki są bardzo wytrzymałe i odporne na zarysowania co stanowi ich ogromną zaletę. Garnki aluminiowe są lekkie oraz wytrzymałe, jednak cząsteczki aluminium dostają się z garnka do potrawy, co z pewnością nie jest zbyt zdrowe. Natomiast garnki żeliwne idealnie nadają się do przygotowywania jednodaniowych potraw. Niestety dosyć długo się nagrzewają, jednak bardzo długo trzymają ciepło, co z pewnością jest ich dużym plusem.

Charakterystyka szybkowaru

Szybkowary to specjalne garnki, które umożliwiają skrócenie czasu przygotowywania danych potraw o około 70%, dlatego też takie garnki nadają się idealnie dla osób zapracowanych, które nie posiadają zbyt wiele czasu na przygotowywanie jedzenia. Potrawy pochodzące z szybkowaru zachowują więcej minerałów oraz witamin, co z pewnością bardzo korzystnie wpływa na nasze zdrowie.

Jakie sztućce wybrać na prezent?

Komplet sztućców Gerlach to wciąż jeden z najpopularniejszych pomysłów na prezent z okazji ślubu. Elegancki zestaw to doskonała pamiątka, a ponadto z pewnością posłuży przez wiele lat. Oferta na rynku jest bardzo szeroka, więc jest z czego wybierać.

Co cieszy się największą popularnością?

Najchętniej kupowane są proste zestawy, w których skład wchodzą łyżki stołowe, łyżeczki deserowe,noże oraz widelce. W razie czego można je rozbudowywać, ale warto przy tym zachować umiar. Na początku wystarczą 12-elementowe komplety. Sprawdzą się dla nowożeńców, którzy dopiero urządzają swoje mieszkanko.

Jaki materiał?

Sztućce Gerlach muszą być wykonane oczywiście z jak najlepszego materiału. Wówczas nie ma obaw, że szybko się zniszczą. Największą popularnością cieszy się od dłuższego czasu stal nierdzewna. Jest to stop żelaza, węgla i chroma, czasem z dodatkiem niewielkiej ilości niklu. Są one odporne na uszkodzenia oraz wysokie temperatury. Sztućce tego typu potrafią wyglądać bardzo elegancko, a przy tym są znacznie tańsze od tych srebrnych i posrebrzanych. Elementy wykonane ze srebra są trudne do utrzymania. Należy je bowiem regularnie czyścić i polerować. Warto zaopatrzyć się w specjalne preparaty przeznaczone do srebra.

Niezbędne przybory kuchenne

Kuchnia to jedno z najważniejszych miejsc w każdym domu, w którym spędza się sporo czasu. Warto sobie ułatwić przygotowywanie potraw wykorzystując odpowiednie kuchenne przybory.

Zestaw noży

Warto zainwestować przede wszystkim w wysokiej klasy zestaw ostrych noży. Przydadzą się minimum cztery – do mięsa i szatkowania warzyw, do chleba, do obierania oraz jeden model uniwersalny. Najlepsze są te ze stali nierdzewnej, tytanu lub stali wysokowęglowej. Dobrze wybrane posłużą długie lata.

Garnki

Garnki to podstawowe przybory kuchenne, które muszą znaleźć się w każdej kuchni. Wybór na rynku jest ogromny. Wykonywane są w tej chwili z różnego rodzaju materiałów. Warto przyjrzeć się także ich grubości oraz rodzajowi uchwytów. Można zainwestować także w garnki specjalistyczne np. do gotowania na parze. Dobrze jest zawsze mieć kilka różnych garnków o zróżnicowanej wielkości.

Patelnie

Kolejny niezbędny element to nieprzywierająca patelnia. Może być wykonana ze stali, żeliwa czy tytanu. Każdy z tych materiałów ma swoje wady i zalety. Pokryte są także różnego rodzaju warstwami np. teflonową lub ceramiczną. Te pierwsze cieszą się wciąż największą popularnością. Można zaopatrzyć się także w modele specjalistyczne np. przeznaczone do naleśników czy ryb.